Um alimento de sabor neutro, que pode ser utilizado no preparo de inúmeras receitas, o ovo é rico em nutrientes, uma fonte importante de proteína e de fácil digestão.
Além de proteínas, o ovo é composto de zinco, potássio, ferro, ácido fólico e um dos poucos alimentos que possui vitamina D – substância responsável pelo equilíbrio do organismo – e vitamina K, que auxilia no processo de coagulação do sangue. A colina, nutriente essencial do complexo B, também está presente em grande quantidade no ovo e auxilia a produção de acetilcolina. Esta é responsável pela condução do impulso nervoso nos neurônios relacionados à memória, que declinam com a idade.
O ovo é saboroso, prático, saudável e, além disso, sua textura macia facilita a mastigação e deglutição pelo idoso, evitando engasgos.
